FRUTA SECA

Los seres humanos han estado secando frutas a largo plazo durante miles de años y por una buena razón. La combinación de valor nutricional y sabor agradable es la razón por la cual las frutas secas se han considerado popularmente como un alimento saludable durante milenios.

  • Las frutas secas son naturalmente resistentes al deterioro. Son fáciles de almacenar y transportar, ya que pesan una fracción de lo que pesan las frutas frescas y ocupan un espacio de almacenamiento mínimo. Las frutas secas son una forma nutritiva y económica de aumentar la cantidad de fruta en su dieta diaria.
  • Las frutas secas están prácticamente desprovistas de grasas, grasas trans, grasas saturadas y colesterol.
  • Las frutas secas tienen un contenido de sodio extremadamente bajo.
  • Las frutas secas son altas en fibra dietética y potasio. Por porción (1/4 taza), las frutas secas se encuentran entre los 50 principales contribuyentes de estos nutrientes entre todos los alimentos de la dieta común.
  • Las frutas secas proporcionan nutrientes esenciales que de otra manera son bajos en las dietas de hoy, como la vitamina A (albaricoques y duraznos), calcio (higos), vitamina K (ciruelas secas), hierro y cobre.

Ingredientes


  • Fruta de su elección
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1/2 taza de agua

Equipo

  • Estopilla
  • Termómetro
  • Mandolina Slicer

Preparación


  1. Retire las parrillas del horno; Precalentar el horno a 145ºF.
  2. Preparar la fruta: lavar bien y cortar en trozos uniformes. Remueva cualquier semilla, hueso o tallo. Corto frutas pequeñas como bayas o uvas por la mitad, y frutas más grandes como manzanas o melocotones en anillos o rebanadas de un cuarto de pulgada. Aquí es donde su rebanador de mandolina es bastante útil ya que puede cortar todas sus frutas en cuestión de minutos. Cuanto más delgado corte la fruta, más rápido se secará.
  3. Mezcla el limón y el agua juntos. Luego sumerge rodajas de fruta en esta mezcla. El ácido en los limones ayuda a preservar el color natural de la fruta.
  4. Cubra las rejillas de horno quitadas con una gasa y coloque las frutas en rodajas en una sola capa sobre las rejillas de horno cubiertas. Coloque cuidadosamente las rejillas nuevamente en el horno.
  5. Asegúrese de dejar la puerta del horno entreabierta. Esto permitirá que salga vapor mientras se seca la fruta.
  6. Hornear fruta en cualquier lugar de 4 a 12 horas.
  7.  Gire las rejillas al hornear para asegurarse de que la fruta se seque de manera uniforme.
  8.  Verifique la temperatura regularmente para asegurarse de que su horno no varíe demasiado en la temperatura.
  9. La fruta se verá seca y / o correosa cuando termine.
  10. Transfiera la fruta terminada en un recipiente o bolsa hermética y guárdela en un lugar fresco y seco.

* Si tiene esta habilidad a la mano pero no tiene energía ni gas para hacer funcionar su horno, aún puede secar su fruta siempre que tenga un día caluroso y soleado use la técnica que se muestra en el vídeo ilustrativo.

 

El siguiente video explicara de una manera detallada el proceso de elaboración del FRUTA SECA

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